Welche Sojaallergene giebt es?

Es giebt grob zwei Formen der Sojaallergie, die „Echte Sojaallergie“ und die fremd bzw. Pollenassoziierte Sojaallergie. Sie lösen unterschiedliche Sojaallergie Symptome aus. Die Verbreitung von Sojaprodukten hat in den letzten Jahren stark zugenommen, mit der Verbreitung der Produkte nahm auch die Sojaallergie stark zu. Die Sojabohne ist eine Hülsenfrucht. Bei der Echten Sojaallergie sind Kreuzreaktionen zu anderen Hülsenfrüchten möglich und Sie reagieren auf die Speicherproteine der Hülsenfrüchte allergisch. In Einzelfällen können also Kreuzreaktionen z.B. zu Erdnuss, Bohne, Erbse oder Linsen auftreten. Die wahrscheinlich häufigste Form der Sojaallergie sind allerdings pollenassoziierte Nahrungsmittelallergien.

Proteine mit ähnlicher Funktion und Molekülstruktur

Proteine mit ähnlichen Funktionen in unterschiedlichen Pflanzenarten können ähnliche Molekülstrukturen aufweisen. Wenn Sie gegen eine Molekülstruktur allergisch sind, werden Antikörper gegen diese Struktur gebildet. Wenige Antikörper werden oft gebildet, was nicht gleich zu Sojaallergie Symptomen führt muss, erst bei starker Antikörper Bildung kommt es zu den allergischen Reaktionen. Die strukturellen Ähnlichkeiten zwischen Proteinen werden, mit abnehmendem biologischem Verwandtschaftsgrad zwischen den einzelnen Arten, geringer, sodass, wenn symptomatische Kreuzreaktionen auftreten, zuerst innerhalb biologisch verwandter Gruppen geschaut werden muss, ob Kreuzreaktionen vorliegen.